南江縣蔬菜種植由來已久，尤以甘藍最負盛名，當?shù)厮追Q“包心菜”，為南江蔬菜作物中的佼佼者。據記載，民國時期，南江縣便劃定沙河等3個生產隊為蔬菜專業(yè)隊，商品菜面積550畝，以甘藍為主，隨后品種逐漸增多。1982年，全縣栽植蔬菜面積3000畝，其中甘藍2000多畝，產品因其葉肥厚、脆嫩、包心瓷實、個大、營養(yǎng)豐富，頗受顧客青睞，暢銷省內外市場。歷年來，南江縣把南江甘藍生產作為發(fā)展農業(yè)特色產業(yè)和增加農民收入的主導產業(yè)來抓，大力實施規(guī)?；a、科學化種植、品牌化營銷、社會化服務的“四化”戰(zhàn)略，打綠色牌，走特色路，狠抓技術開發(fā)和標準化生產技術培訓、示范和推廣，加強規(guī)范管理，強化優(yōu)質服務，制定了《南江縣蔬無公害輸出生產結球甘藍》技術規(guī)程，產品質量有很大提高。南江縣作為巴中市第一個無公害蔬菜整體推進縣，南江蔬菜已成為保障川陜城市秋淡市場供應的主要菜源，還在國內大中城市占有了一定市場，產品外銷量大，農民增收致富明顯。目前全縣甘藍種植面積3萬畝，總產量12萬噸，產值達6000萬元。