何為“永川水花”？其實(shí)它是泛指重慶市永川區雙竹漁業(yè)協(xié)會(huì )、重慶市永川區水花魚(yú)養殖專(zhuān)業(yè)合作社暨雙竹漁場(chǎng)所生產(chǎn)出的魚(yú)產(chǎn)品。從廣義上講，它包含了雙竹漁場(chǎng)及其生產(chǎn)的水產(chǎn)品－水花魚(yú)苗魚(yú)種及食用魚(yú)，從狹義上講，特指“水花”―即魚(yú)苗。水花，水產(chǎn)學(xué)術(shù)上稱(chēng)魚(yú)苗，一般指從親本魚(yú)體內產(chǎn)出的稚魚(yú)(包括生長(cháng)至3.3cm寸片規格以下的小魚(yú)苗)，嬌嫩細小(細似頭發(fā)般大小)，全長(cháng)只有0.5～0.9cm，身體上只具有鰭褶，活動(dòng)能力弱。飼養難度大，技術(shù)要求高。“水花”又何冠以“永川”？說(shuō)來(lái)到有一定的淵源。“水花”是物名，“永川”是地名。追根溯源，其實(shí)這個(gè)稱(chēng)呼是外地客戶(hù)所取。因我場(chǎng)生產(chǎn)量大，供貨周期長(cháng)，各種規格及數量大小均可隨時(shí)生產(chǎn)供應，且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，全場(chǎng)100余戶(hù)養魚(yú)戶(hù)團結互助，得到外地客戶(hù)的贊賞和青睞，一傳十、十傳百、…… 在水產(chǎn)界“永川水花” 遠近聞名。
發(fā)展歷史：始建于1971年，由生產(chǎn)隊集體初建魚(yú)池4畝，七十年代稱(chēng)百樂(lè )漁場(chǎng)(系四川省永川縣雙鳳人民公社百樂(lè )大隊)，八十年代又稱(chēng)雙鳳漁場(chǎng)(四川省永川縣雙鳳鄉)，九十年代改稱(chēng)雙竹漁場(chǎng)(撤鄉建鎮--雙竹鎮)。目前，養魚(yú)面積800余畝(指核心漁場(chǎng)：魚(yú)苗魚(yú)種生產(chǎn)基地500余畝，成魚(yú)養殖面積近350畝)，2004年10月，成立重慶市永川區雙竹漁業(yè)協(xié)會(huì )，2007年，成立重慶市永川區水花魚(yú)養殖專(zhuān)業(yè)合作社(合稱(chēng)：永川水花漁業(yè)會(huì )社)，是西南地區最大的魚(yú)苗魚(yú)種生產(chǎn)供應基地，歷史悠久，交通便利，地處永（川至）瀘（州）高等級公路旁，距重慶70公里，永川城區10公里，到成渝高速公路永川站口15公里。