“范懷夢(mèng)燒鴿”品牌創(chuàng )始人范懷夢(mèng)，山東省莘縣燕店鎮人，少年時(shí)以流浪乞討為生。稍長(cháng)，先后到過(guò)北京、濟南、邯鄲等大中城市，進(jìn)過(guò)聚豐德、燕喜堂等老字號飯店，遂對廚師職業(yè)產(chǎn)生濃厚興趣。他利用在飯店干雜活的機會(huì )觀(guān)察廚師操作，經(jīng)十年努力，漸對各大菜系許多經(jīng)典名菜的做法爛熟于心。
1979年，范懷夢(mèng)回鄉創(chuàng )業(yè)。他以范縣顏村鋪貢品燒雞的制作工藝為藍本，試做燒鴿，一舉成功，“范懷夢(mèng)燒鴿”由此聲名鵲起，享譽(yù)四方。其產(chǎn)品走傳統調料與現代加工工藝相結合之路，精細加工，風(fēng)味獨特，外酥里嫩，香而不膩，食之唇齒留香，回味無(wú)窮。在奧運美食中國超廚總決賽暨第四屆東方美食國際大獎賽中，“范懷夢(mèng)燒鴿”傳人范繼乾被評為“百強超廚”，其菜品進(jìn)入前六強，這是范懷夢(mèng)及其產(chǎn)品繼“中華鴿王”“中華烹調名師”“山東名小吃”“全國旅游博覽會(huì )金獎”等一系列稱(chēng)號之后所獲得的又一殊榮。
美食類(lèi)型：魯菜
美食推薦：范懷夢(mèng)燒鴿店
信息來(lái)源： 山東省旅游發(fā)展委員會(huì )