泉林御膳香蛋產(chǎn)地主要在泗水泉林、卞橋、潘坡、柳河村等，選用在泗河邊畔生活的鴨子所產(chǎn)鴨蛋做原料，經(jīng)民間傳統工藝腌制而成，蛋黃呈紅色，蛋青透亮，有油脂，香味濃郁，營(yíng)養豐富，食之令人有魚(yú)蝦味道之感。泉林御膳香蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。泉林御膳香蛋除作為珍饈美味之外，還對對骨骼發(fā)育有益，并能預防貧血；因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。另外，泉林御蛋味甘，性涼，具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。
美食類(lèi)型：特色小吃
美食推薦：泉林鎮御膳香蛋