東平湖是中華園田螺的天然養殖場(chǎng)，年產(chǎn)田螺達1500噸以上。
田螺,腹足綱,田螺科,殼略呈園錐形,殼面光滑或具縱走的螺力肋。中華田螺常見(jiàn)而分布較廣,殼高6厘米,有6—7螺層,層間縫合線(xiàn)很深,殼口呈卵園形，有角質(zhì)的厴。它螺適宜棲息于湖泊、池塘、水田和緩流的小溪中。雌雄異體,卵胎生,體內受精發(fā)育。它以寬大的足匍匐于水草上或爬行于水底，對環(huán)境適應性強。東平湖里的中華園田螺原產(chǎn)于我縣稻屯洼，為了大面積開(kāi)發(fā)這一資源，1974年外貿部門(mén)向東平湖埠子村西移植500余公斤，二三年內面積擴大到2萬(wàn)畝，生長(cháng)良好，成為湖內具有較高經(jīng)濟價(jià)值的主要水生動(dòng)物之一。每年四五月份捕獲季節，漁民每天單人單船可捕撈100公斤以上。
湖產(chǎn)田螺具有個(gè)大、殼薄、肉多、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)，很早以來(lái)就是名揚國內外市場(chǎng)的熱銷(xiāo)商品。早在1972年，我縣外貿部門(mén)就曾將大宗凍螺肉出口到日本等國，年出口量一般都在12萬(wàn)公斤左右，出口高峰年最高曾達40萬(wàn)公斤。
螺肉具有藥食同功之效，用鹽水煮之，佐以辣椒油,香辣可口，食后可起到清熱解毒的作用；對小便不暢、黃疸病等亦有療效。螺殼鈣質(zhì)豐富，粉碎加工后可以做喂魚(yú)喂雞的優(yōu)質(zhì)飼料。
近年來(lái)，湖產(chǎn)田螺暢銷(xiāo)不衰，已成為到東平來(lái)的旅游者們的必嘗美食和大城市賓館宴席上的高檔菜。