京西稻米即“京西貢米”，主產(chǎn)于北京市西部海淀區上莊鎮西馬坊東馬坊等地。京西稻是具有千年歷史的京西稻通過(guò)生態(tài)種植與生產(chǎn)而來(lái)。
屬粳稻亞種，顆粒圓潤，晶瑩明亮，蒸成米飯香甜細嫩，松軟可口，尤宜煮粥，湯汁澄滑，香氣四溢，但米粒不散碎。產(chǎn)區居玉泉山附近，土質(zhì)肥沃，土壤有機質(zhì)含量較高，以泉水灌溉，水溫平穩，水溫與氣溫差異小，適宜于水稻正常生長(cháng)發(fā)育，致結實(shí)率高，堊白率偏低，米質(zhì)優(yōu)良。
京西稻主產(chǎn)區位于緊鄰生態(tài)環(huán)境完好的翠湖濕地海淀區上莊鎮西馬坊水稻種植基地。據史記載，迄今已有300多年的種植歷史。當年乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，所產(chǎn)谷米供宮廷食用，因而又譽(yù)之為“貢米”。
早在東漢時(shí)期已開(kāi)始種植，清雍正年間稻田面積有所發(fā)展。乾隆帝下江南，攜回紫金箍水稻良種，在京西試種，稱(chēng)之御田；所產(chǎn)米供宮廷食用，稱(chēng)之貢米。新中國成立后，通過(guò)改土治水，改善稻田生態(tài)環(huán)境，并選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種，做好良種提純復壯工作，先后推廣“銀坊”、“水源三百粒”、“黃金”、“白金”等良種，
1976年開(kāi)始選用“越富”作為一年一熟的春稻主栽品種。
2006年以來(lái)又篩選出“秋光”做為麥茬稻主栽品種。并小面積擴大試種“幸實(shí)”優(yōu)質(zhì)新品種，同時(shí)少量種植香稻等特異品種。京密運河建成通水后，種植地區已從原來(lái)的海淀鄉，逐步擴大發(fā)展至四季青鄉、永豐鄉、溫泉鄉、北安河鄉、蘇家索及東北旺農場(chǎng)等地。
所在地域:
北京
申請人：
北京市海淀區上莊鎮農業(yè)綜合服務(wù)中心
所在地域:
2014年
地域范圍
京西稻主要分布在海淀西山東麓沿線(xiàn)，包括上莊鎮的西馬坊村、東馬坊村、上莊村、常樂(lè )村，四季青鎮的玉泉村，共5個(gè)行政村及國家級翠湖濕地公園和海淀公園。地理坐標為：東經(jīng)116°09′35.71″～116° 14′06.18″，北緯40°04′46.99″～40°09′34.34″之間。總生產(chǎn)面積135公頃，年產(chǎn)量750噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
京西稻屬于優(yōu)質(zhì)粳米，米粒橢圓豐腴、晶瑩透明，米飯富有油性、黏而不糯、軟硬適中、清香有彈性，米粥顏色青綠、香氣獨特、口感黏滑有米油。主要品質(zhì)指標均達國標二級以上，整精米率>70%、堊白粒率<15%、堊白度70mm；蛋白質(zhì)含量6-8%、賴(lài)氨酸含量0.34%左右、粗脂肪含 量約2.6%。要求生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售嚴格執行NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、NY/T394-2000《綠色食品肥料使用準則》、NT/T393-2000《綠色食品農藥使用準則》、企業(yè)自制的《綠色食品大米種植技術(shù)規程》和《綠色食品大米生產(chǎn)操作規程》、NY/T1056-2006《綠色食品貯藏運輸準則》等國家、地方標準。