琉璃棗是我縣民間傳統(tǒng)名菜，1958年，我縣名廚師劉德如之父劉學(xué)增參加省里群英會(huì)，在烹飪比賽中，做的就是琉璃棗，因做工熟練，色美味香，獨(dú)具一格，而獲得大獎(jiǎng)。民間遇有紅白事，一般都要上這道菜。

琉璃棗的做法是：

取本地產(chǎn)干圓棗40枚，白糖150克，雞蛋1個(gè)，干淀粉50克，精粉50克，香油10克，花生油500克（耗50克）。

將水發(fā)干棗撈出用布擦干，將雞蛋、干淀粉，精粉放于碗中，攪勻成糊。棗掛糊放入熱油鍋內(nèi)炸至呈金黃色，外皮酥時(shí)撈出。

勺內(nèi)加入香油、白糖，用中火炒至糖呈金黃色，倒入炸過的棗，顛翻掛勻糖汁，倒在案上晾涼即成。

此菜風(fēng)味特點(diǎn)：金黃光亮，酥脆香甜。