鄱湖名菜-----旱上江水魚(yú)《典故趣聞》
相傳，鄱陽(yáng)湖漁民為紀念一對位民除害的青年戀人青青和魚(yú)兒的神話(huà)故事而取名，青青和魚(yú)兒從小長(cháng)在鄱陽(yáng)湖，青梅竹馬，正要喜結良緣，一場(chǎng)災難降臨鄱陽(yáng)湖畔，一條惡龍不服天庭管束，私自下凡，，潛入鄱陽(yáng)湖中，最后惡龍被打死，青青和魚(yú)兒也江水淹沒(méi)，也獻出了年輕的生命。
鄱陽(yáng)湖漁民為了紀念青青和魚(yú)兒，在鄱陽(yáng)湖的漁民家中每逢喜獲宴請和節日家聚中，特將不同魚(yú)類(lèi)溶入一起用柴火烹制形成江水和魚(yú)的團圓，象征著(zhù)永不分離。
建國后，江西省第一任省長(cháng)邵式平多次親臨垾上村品嘗江水魚(yú)。
詩(shī)曰：月落江水欲曙頭，渡頭人語(yǔ)古湖邊……
由于該菜不僅味道極其鮮美，而且具有清熱解火，養顏美容的功效。
江水魚(yú)選用全國最大淡水湖鄱陽(yáng)湖野生魚(yú)類(lèi)，據中醫記載融合魚(yú)類(lèi)具味甘，性濕，保健，暖胃，益腦，補鈣等功效，有效改善記憶功能。
（蔣巷湖光山舍農莊供稿）
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