海南地方風味小吃。出自陵水縣民間，是以大米磨漿制成的線狀粉條，加入各成熟的配料和味料攪拌而成，因其用米醋調味而得名。陵水酸粉是最受群眾歡迎的風味小食。其配料、佐料獨特，味道酸甜可口聞名全省。陵水酸粉制作經營已有很長的歷史。1980年前，制作酸粉所需的粉絲須先把米淘凈，浸泡在水中1天，然后裝進布袋2天左右，待白米完全腐爛后，才用蚊帳之類的紗布，把米醬擠進滾開的水中制成。1980年,陵水酸粉,陵水酸粉簡介,陵水縣特產