鹽步“秋茄宴”如今在鹽步環(huán)球海鮮市場內(nèi)的聚豪美食便可以嘗到鹽步有名的“秋茄宴”。最先出場是“豉油蒸秋茄”。泡過洗米水的秋茄白灼之后還保持其原本的青綠，洗米水又同時除去了秋茄的澀味。秋茄皮薄肉滑籽少，味道清甜。原汁原味的吃法最能體現(xiàn)出秋茄的嫩滑和清甜了。一味“冰鎮(zhèn)秋茄”，冰過后的秋茄蘸上芥辣和醬油，入口冰涼刺激，把秋茄青綠、條細(xì)、柔軟、籽少等特點(diǎn)完美地詮釋了一番。在用魚鱗切法切開,鹽步“秋茄宴”,鹽步“秋茄宴”簡介,南海特產(chǎn)