里外曹筍，俗稱小路筍。盛產(chǎn)于建陽市童游鎮(zhèn)庵山下的里曹、外曹村一帶，故名。竹筍按季節(jié)分為冬筍和春筍，里外曹筍一般是指春筍。據(jù)道光《建陽縣志·物產(chǎn)志》載：“春筍所在多有，惟庵山下所產(chǎn)者最佳?！崩锿獠芄S特點(diǎn)是個(gè)大、肉白、質(zhì)嫩，略帶清甜味，猶其是筍頭，可食的成份多。吳向群有詩云：“白玉為肌金甲裙，里曹出閣獻(xiàn)凡塵。登堂入席飄鮮味，誘喚神仙降小城。”里外曹筍與眾不同的原因，一般認(rèn)為是當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)和氣候所致。因產(chǎn)地位于潭城東部庵山腳下，庵山海拔千余米，山腰山腳竹林土地為紅壤土，土質(zhì)松軟水份飽滿，面朝西南陽光充足，加上前人對毛竹品種進(jìn)行優(yōu)化，故形成了今天譽(yù)滿潭城的獨(dú)特竹筍。

信息來源：建陽區(qū)人民政府