板栗香甜可口，營養(yǎng)豐富，是我國城鄉(xiāng)人民喜愛的節(jié)令食品。據(jù)測定，板栗果肉中含有淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)，胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C等多種營養(yǎng)萬分，可炒食、做菜或磨成栗粉食用，是果菜、果糧兼用食品。

天水是中國板栗的原產(chǎn)地之一，小隴山林區(qū)分布著大面積野生板栗天然林，著名的“天津甘栗”相傳是秦始皇修建長城時，從寶雞、天水引種并作為屯軍備糧在當(dāng)?shù)卦耘嗟靡园l(fā)展、麥積區(qū)東部現(xiàn)有天然野板栗約0.4萬畝，主要分布在東岔、立遠(yuǎn)、吳砦等林區(qū)。

近年來，市0立項(xiàng)投資，在立遠(yuǎn)、東岔、齊壽等10余個鄉(xiāng)區(qū)興建了萬畝板栗商品基地，通過引進(jìn)良種高接換優(yōu)、植苗建園等措施，建成板栗生產(chǎn)基地10880畝，其中高接換優(yōu)改造4600畝，人工植苗建園6280畝，引進(jìn)河北早豐（3113）、陜西柞紅、寸栗等8個優(yōu)良品種，接穗30萬株?；亟ㄔO(shè)以來，取得了顯著經(jīng)濟(jì)效益，5年累計產(chǎn)板栗90萬公斤，產(chǎn)實(shí)生苗200萬株。其中有100多萬株商品苗銷往陜西、河南、貴州等地，累計直接經(jīng)濟(jì)效益800萬元。