香水梨 又名軟兒梨、消梨，屬波斯梨科果實(shí)，栽植歷史悠久。清康熙《重纂靖遠衛志》載：“香水梨，即消梨也。它處不多見(jiàn)，深秋成熟，咀嚼無(wú)渣，至冬春間凍釋成汁，天然甘美，誠珍品也。”靖遠境內黃河沿岸普遍栽植。
大廟位于靖遠興隆鄉北部的黃河谷地。所產(chǎn)香水梨為當地最佳。香水梨入秋成色，清黃鮮亮，果味微酸，熟后摘下凍藏，肉質(zhì)變成褐色，解凍后汁液較多，營(yíng)養豐富，食如甘蜜，有清肺醒酒之功效。
香水梨樹(shù)一般為金字塔形，雖不似冬果梨樹(shù)那樣高大挺拔，但枝干強韌，生長(cháng)旺盛，不遜于其它梨樹(shù)，屬高產(chǎn)長(cháng)壽樹(shù)種。果實(shí)呈圓形，單個(gè)直徑4～6厘米，個(gè)體重130克左右。株產(chǎn)量一般在千斤以上，有樹(shù)齡長(cháng)達200年以上者，仍然結果不衰。據測定分析，香水梨含18種氨基酸，24種微量元素，每千克中維生素含量200毫克以上，有“綠色食品”之美稱(chēng)。隴上詩(shī)人王巨洲詠詩(shī)贊道：“隴上果佳味著(zhù)迷，秋穿金晃壓枝低。待將風(fēng)雪吹歸窖，期得殘冰化褐泥。把口漿囊盡醉吮，放懷畫(huà)卷著(zhù)吟題。舒心潤肺神增倍，天下仙酥問(wèn)軟梨。”