特定品質(zhì)
康縣木耳屬毛木耳類(lèi)，具有朵大肉厚、烏黑光潤、質(zhì)地柔軟、滑而帶爽、氣味清香等特點(diǎn)，早在200多年前就聞名遐邇，行銷(xiāo)國內外市場(chǎng)。
文化典故
我國采食、利用木耳的歷史十分悠久。遠在公元6世紀30年代，北魏農學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中寫(xiě)道：“木耳菹：取棗、桑、榆、柳樹(shù)邊生，猶軟濕者。干即不中用，柞木耳亦得。煮五沸，去腥汁，出，置冷水中，凈洮。又著(zhù)酢漿水中洗出，細縷切訖。胡荽、蔥白，少著(zhù)。取香而已。下豉汁，醬清及酢，調和適口。下姜、椒末。甚滑美。”將木耳的生長(cháng)及食用方法描述得非常細致。現在，木耳的用途比北魏時(shí)廣泛得多，甘肅僅用康縣木耳制作的菜肴就達上百種，是各種宴會(huì )上的常見(jiàn)珍饈。
康縣黑木耳地理標志產(chǎn)品保護范圍為甘肅省康縣陽(yáng)壩鎮、銅錢(qián)鄉、兩河鎮、三河鄉、白楊鄉、岸門(mén)口鎮、店子鄉、豆壩鄉、城關(guān)鎮、迷壩鄉、大南峪鄉等11個(gè)鄉鎮現轄行政區域。