制作方式古老，經(jīng)久耐貯，攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香，營(yíng)養豐富。 主要原料：精面粉。 簡(jiǎn)要介紹：石子餅已有1000多年的歷史，又稱(chēng)干饃或砂子饃，唐代稱(chēng)“石傲餅”
其特點(diǎn)是：經(jīng)久耐貯、攜帶方便。食用時(shí)油酥咸香、營(yíng)養豐富。如今，石子餅已進(jìn)入西安高級飯店，成為食用及饋贈佳品。
關(guān)中一農民有冤，地方不能伸，攜此餅一袋，步行赴京告狀。正值暑天，行路人干糧皆壞，見(jiàn)其餅不餿不腐，以為奇。至京，坐街食之，市民不識何物，農民便售餅雇人寫(xiě)狀，終于冤案大白。農民感激涕零，送一餅為其明冤者存念。問(wèn)：何餅？說(shuō)：石子餅。其餅存之一年，完好無(wú)異樣，遂京城嘩然。這種面食的做法，西北之地多有傳統，如乾縣的鍋盔，新疆的烤馕等等，貯之半月以上不壞，不為奇也。 此餅制作方法：上等白面，搓調料、油、鹽，餅胚為銅錢(qián)厚薄。洗凈的小鵝卵石在鍋里加熱，餅胚置石上，上再蓋一層石子，烘焙而成。其色如云，油酥咸香。臨潼人擅長(cháng)此道，多家都有專(zhuān)用石子，長(cháng)年使用，石子油黑錚亮。