耿鎮胡蘿卜生產(chǎn)區域位于渭河兩岸，屬關(guān)中平原海拔最低，典型的沙灘地，砂土土層深厚，土質(zhì)疏松，晝夜溫差大，光熱資源和地下水資源十分豐富，是優(yōu)質(zhì)胡蘿卜生產(chǎn)的天然基地。生產(chǎn)過(guò)程采用明水落籽、配方施肥、深井水灌溉、拌麩子防蛐蟲(chóng)等特定生產(chǎn)技術(shù)。其產(chǎn)品果實(shí)個(gè)大、色鮮、皮薄、肉紅如血、芯細，芯黃如菊，味甜酥脆，生吃能清熱解燥，熟食可潤肺止咳，鮮榨汁顏色如血紅色，并有奶香味。據傳清光緒二十六年間，八國聯(lián)軍攻陷北京，慈禧太后攜光緒皇帝避難途經(jīng)渭東橋至西安，地方官吏進(jìn)貢高陵胡蘿卜御用，旅途勞頓的慈禧食后，容光煥發(fā)，精神為之一振，贊不絕口，連連嘆奇：“勝似小人參，美味在人間。”此后，高陵胡蘿卜被列為地方特產(chǎn)，每年進(jìn)貢皇室做御用。耿鎮胡蘿卜富含胡蘿卜素及各種礦物質(zhì)，總糖為5.20—7.20%、β胡蘿卜素為48.6-68.6mg/kg 、Vc含量為7.75-9.75mg/100g，均高于對照。
耿鎮胡蘿卜
地域范圍
耿鎮胡蘿卜產(chǎn)地位處渭河兩岸，地理坐標為東經(jīng)109°05'-109°17'，北緯3440'-3445'，涉及耿鎮虎家、耿鎮、周家、耿北和張卜鄉韓家、南郭共六個(gè)村， 57個(gè)村民小組。東至張卜鄉韓家村，西至耿鎮耿西村、南至耿鎮六家莊、北至渭河，總生產(chǎn)面積 1.3萬(wàn)畝，年產(chǎn)量90000噸左右。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：耿鎮胡蘿卜肉質(zhì)根長(cháng)20-25厘米，上部橫徑約4.5厘米，根形近似圓柱形，表面光滑，個(gè)大、色鮮、皮薄、芯細，肉紅如血，芯黃如菊，味甜酥脆，生吃能清熱解燥，熟食可潤肺止咳。 2、內在品質(zhì)指標：耿鎮胡蘿卜富含糖、蛋白質(zhì)、維生素，其中總糖為5.20-7.20%，β胡蘿卜素為48.6-68.6mg/kg，Vc含量為7.75-9.755mg/100g。 3、安全要求：耿鎮胡蘿卜執行《無(wú)公害食品胡蘿卜》（NY5082-2005根莖類(lèi)蔬菜）標準，包裝、標識須符合農業(yè)部《農產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》，進(jìn)入市場(chǎng)遵照《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規定。