老窯洞酒是陜西省榆林市米脂縣的特產(chǎn)。“老窯洞”以陜北高原窯洞文化和紅色文化為品牌內涵，以原產(chǎn)陜北紅高粱為基料，用現代技術(shù)融合當地傳統勾調工藝，釀制成綿甜凈爽、口感地道的“老窯洞”米脂特色佳釀。
陜西闖王釀酒總廠(chǎng)位于陜西北部米脂縣城南，上世紀七十年代中期建廠(chǎng)，至今已三十六年。二00九年由地方國有企業(yè)改制為民營(yíng)股份制企業(yè)，米脂闖府宏遠酒業(yè)有限公司是企業(yè)改制后的管理公司。
米脂古稱(chēng)“銀州”，因盛產(chǎn)小米，“米汁淅之如脂”故以小米得名。米脂小米是我國四大名米之一，獲得有機認證。米脂歷史悠久，人文薈萃，歷史上曾涌現出我國“四大美女”之首貂蟬，農民起義領(lǐng)袖李自成等眾多杰出人物，素有“文化縣”、“英雄縣”、“美人縣”之美譽(yù)，米脂闖府酒更是當地著(zhù)名白酒生產(chǎn)企業(yè)，它曾于一九九四年六月、十二月分別獲得“第五屆亞洲及太平洋國際貿易博覽會(huì )金獎”、“受消費者歡迎的最佳產(chǎn)品”以及陜西省總工會(huì )等五部門(mén)三秦質(zhì)量萬(wàn)里行“質(zhì)量信得過(guò)產(chǎn)品”等殊榮。
老窯洞酒是陜西闖王釀酒總廠(chǎng)二0一一年強勁推向當地市場(chǎng)的一款系列高、中檔白酒。老窯洞酒精心選用當地優(yōu)質(zhì)小米、高粱及深井純凈水作原料，采用470多年前明朝嘉靖年間至今延續下來(lái)的傳統工藝，固態(tài)低溫發(fā)酵，續渣六甑混蒸，結合現代科學(xué)管理，截頭去尾，精心釀造，選用茅臺、瀘州等地高檔調味酒勾兌而成的純糧美酒，酒體中無(wú)食用酒精、香精及任何添加劑。它無(wú)色透明，醇香芳郁，甘潤爽凈，諧調典雅，回味悠長(cháng)，深受當地消費者喜歡與青睞。