椽頭饃嚴格按照傳統的揉面、搓條、手工制作、土法蒸籠，加工生產(chǎn)。同時(shí)為了滿(mǎn)足現代市場(chǎng)要求，采用了盒裝箱裝等禮品化包裝，使椽頭饃既保持了固有的傳統風(fēng)味，又迎合了現代人饋贈親朋的消費理念，從1998年起，蒲城椽頭饃就遠銷(xiāo)西安、上海、北京沈陽(yáng)、廣州等城市，還漂洋過(guò)海進(jìn)入日本、法國、英國等國家，成為世界認識中國、認識蒲城的一個(gè)載體.因其狀如椽頭而得名，距今已有200余年的制作歷史，為蒲城特有的傳統食品而聲名原揚。相傳古代地方官員多以椽頭蒸饃用麻紙包裹裝箱，作為上貢皇家及執政大員之禮品，也曾遠銷(xiāo)湖廣各省。在制作方法上別具一格，蒸饃時(shí)不使堿，發(fā)酵程度要求嚴格，面團要反復盤(pán)揉，所以椽頭蒸饃內 酥外光，含水分少，不佐菜疏吃，則甘香滿(mǎn)口，且便于攜帶，又耐久貯，成為宴會(huì )待客，饋贈親友，外出旅游必備美食。