“九碗十三花”，是大荔傳統(tǒng)菜肴，也是陜西東府宴席大菜菜品一絕。其源遠(yuǎn)流長，距今已有600年歷史。2011年11月23日， “九碗十三花”在大荔首界美食節(jié)上隆重推出，引起震動，贏得普遍贊譽?！熬磐胧ā币殉蔀檎写F客宴的最佳名吃，是陜西東府餐飲和秦菜藝術(shù)的一朵奇葩。

大荔古稱“同州”，自古以來菜肴多佳品，飲食文化根基雄厚，源遠(yuǎn)流長。這里不僅著名小吃很多，諸如帶把肘子、水磨絲、蜜汁咕嚕、泡油糕等，享譽三秦，名傳全國，還有“九碗十三花”這一傳統(tǒng)宴席大菜?！熬磐胧ā笔沁@里宴席大菜一絕，其名來自所上菜肴和茶點數(shù)量。酒席熱菜共九碗，茶點和冷菜十三種，故稱“九碗十三花”。另外，這種宴席還有面點小吃42道，不僅非常豐盛，而且很講究。

2012年，“九碗十三花”這一即將失傳的陜西東府傳統(tǒng)秦菜。經(jīng)大荔著名餐飲生態(tài)園“聚賢莊”帶頭挖掘整理，并進行創(chuàng)新，成為當(dāng)?shù)卣写F賓的美味佳肴傳統(tǒng)美食。其特點是以秦菜風(fēng)味為基調(diào)，增添新原料、新款式，是的菜品平和協(xié)調(diào)、南北皆宜。“九碗十三花”原料以豬肉、牛肉、海參、河蝦、黃河鮑、海蜇、金錢菇、海帶、木耳等20種為主，經(jīng)炒、爆、炸、鹵、拌、腌、扒、燒、蒸、燴等技法制作而成?？谖断条r、咸甜、酸辣等復(fù)合型搭配，老少皆宜，口味極佳。