興平清水蓮菜是陜西省咸陽(yáng)市興平市的特產(chǎn)。興平市成立了井冠、千馬、渭水等五家清水蓮菜農民專(zhuān)業(yè)合作社，注冊了“井冠”、“佳荷美”牌商標，興平清水蓮菜已經(jīng)成為西安人人樂(lè )、華潤萬(wàn)家、沃爾瑪等大型超市首選產(chǎn)品。
興平市從2002年開(kāi)始引種清水蓮菜，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，種植面積已由起步時(shí)的5畝增至3.6萬(wàn)畝，全市清水蓮菜產(chǎn)值突破1.6億元，種植區域涉及到興平市的阜寨鎮、莊頭鎮、豐儀鎮、湯坊鎮、桑鎮等6個(gè)鎮（辦），有近2萬(wàn)名農民群眾從事清水蓮菜生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售，興平市清水蓮菜園區已被列入咸陽(yáng)市級現代農業(yè)園區，成為西北地區最大的清水蓮菜基地。
在清水蓮菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大中，興平市先后與武漢市蔬菜科學(xué)研究所和西北農林科技大學(xué)建立長(cháng)期技術(shù)合作關(guān)系，共同設立“陜西·興平蓮藕良種繁育及新技術(shù)示范基地”，引進(jìn)“鄂蓮5號”、“鄂蓮6號”、“鄂蓮7號”等新品種5個(gè)，制定了“地下建池、農膜覆水、井水灌溉”清水蓮菜栽培技術(shù)規程，先后注冊了“井冠”、“佳荷美”、“藕絲蓮”等商標，通過(guò)了省級無(wú)公害產(chǎn)地產(chǎn)品認證，清水蓮菜產(chǎn)品在楊凌農高會(huì )上榮獲“優(yōu)秀新產(chǎn)品獎”。
興平市積極發(fā)展訂單農業(yè)、超市農業(yè)，與咸陽(yáng)新陽(yáng)光批發(fā)市場(chǎng)簽訂長(cháng)期供貨合同，使興平市清水蓮菜成功打入沃爾瑪、人人樂(lè )等大型連鎖超市。興平市清水蓮菜產(chǎn)業(yè)已走上了“無(wú)公害種植、標準化管理、統一包裝銷(xiāo)售、品牌化經(jīng)營(yíng)”的道路。
為了樹(shù)立興平“清水蓮菜之鄉”的美名，打造特色蓮菜品牌，加快建設沿渭生態(tài)觀(guān)光農業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，興平市已成功舉辦了五屆“陜西·興平荷花節”，吸引了20多萬(wàn)人前來(lái)觀(guān)光、休閑，達到了宣傳推介、做亮品牌、提升影響的顯著(zhù)效果。四川、甘肅等地的干部群眾紛紛來(lái)興平市參觀(guān)學(xué)習，省、市領(lǐng)導也多次來(lái)興平調研，對清水蓮菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度肯定，中央電視臺、陜西電視臺、《陜西日報》等媒體先后多次進(jìn)行了專(zhuān)題報道，產(chǎn)生了廣泛影響。