山底御杏是陜西省咸陽(yáng)市禮泉縣煙霞鎮山底村的特產(chǎn)。禮泉山底御杏由于生長(cháng)在禮泉九嵕山南部，加之有純正的山泉水灌溉，以其個(gè)大，色澤光鮮，口感甘醇而聞名。
山底村因位于唐昭陵懷抱，九宗山山腳底下，故得名“山底村”。這里，土地肥沃、人杰地靈，自然條件優(yōu)越。從九宗山的山溝里流淌出的一股清澈甘甜的泉水，幾千年來(lái)，滋潤著(zhù)這片古老的土地，養育著(zhù)山底村的世世代代、祖祖輩輩。每到春暖花開(kāi)的季節，你站在九宗山的半山腰遙望山底村，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)杏花開(kāi)，一洼泉水滾滾來(lái)。山水相映、杏花飄香，一派大自然的田園風(fēng)光。到了盛夏6月，陽(yáng)光燦爛、金果燦燦、黃澄澄、甜流流、掛滿(mǎn)枝頭，一望無(wú)邊，令人心曠神怡、如醉如迷。
山底梅杏更是果個(gè)大，色澤鮮艷，口味香甜，水流似蜜、綿軟味美，令人叫絕。
提起山底御杏，流傳著(zhù)一個(gè)古老而鮮為人知的民間傳說(shuō)。山底御杏距今約有一千三百多年的歷史，相傳唐貞觀(guān)年間，唐太宗李世民在九宗山陵區打獵，途徑離陵山不遠的山底村時(shí)，那滿(mǎn)枝頭金燦燦、水靈靈的大黃杏吸引了他，于是當地老百姓就把這里的特產(chǎn)梅杏，貢獻給李世民品嘗，李世民食后贊不絕口。當得知這兒有從陵山流出的泉水灌溉、滋潤杏林，梅杏才獨具美味。李世民隨即稱(chēng)贊：“四時(shí)陵園山自潤、千果梅杏水長(cháng)流”。從此，山底梅杏就成為貢奉皇宮的貢品。后來(lái)老百姓就將山底梅杏稱(chēng)為唐王御杏。
如今山底御杏已發(fā)展到298戶(hù)，面積1500畝，年產(chǎn)量30萬(wàn)斤，總產(chǎn)值300萬(wàn)元，形成了一個(gè)較大的品牌，聞名海外，成了贈送貴賓的最佳禮品。盛果期每斤價(jià)格可高達15元，遠銷(xiāo)省內外及全國各地及港、澳臺地區。最多一戶(hù)年收入可達8萬(wàn)多元。真正使一村一品形成了規模、形成了氣候、形成了品牌、收到了實(shí)效，農民群眾也嘗到了發(fā)展一村一品的甜頭，得到了巨大的實(shí)惠。為了發(fā)展御杏產(chǎn)業(yè)，2010年，以該村為中心，成立了“山底御杏協(xié)會(huì )”，進(jìn)行常年作物技術(shù)培訓的技術(shù)服務(wù)，加入協(xié)會(huì )的果農遍布北部山區11個(gè)村、3400余戶(hù)，當年就開(kāi)創(chuàng )性的在協(xié)會(huì )內成立了產(chǎn)業(yè)支部。