南湖銀魚是安徽省宣城市宣州區(qū)南漪湖的特產(chǎn)。南湖銀魚晶瑩透明，肉細(xì)骨軟，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以膳食、炒食或燒湯。以燒湯為上乘，味鮮而不腥，湯濃而不濁，肉肥而不膩，為淡魚中的珍品。

南漪湖是位于安徽宣州和郎溪交界處的天然湖泊，又名“南湖”，總面積189平方公里，是皖南第一大湖泊，為古丹陽(yáng)湖的一部分。南漪湖的魚、蝦、蟹、鳥、雁等水產(chǎn)野禽資源極其豐富，尤以出產(chǎn)銀魚、螃蟹享譽(yù)海內(nèi)外。并被國(guó)家列為河蟹出口基地。自古南湖有“日產(chǎn)斗金，夜生斗銀”的美譽(yù)。

南漪湖銀魚魚體細(xì)長(zhǎng)、光滑、透明，其肉鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可謂魚中之珍品。章孺覺(jué)專詠南漪湖銀魚的詞中描述：“錦浪銀魚二寸纖，柳陰繒歇午風(fēng)炎。明朝解網(wǎng)城中市，但換帛刀不換縑?！?

南湖銀魚，每年7月上旬開捕，年產(chǎn)量10-25萬(wàn)公斤。大宗產(chǎn)品均加工成干貨，有“油條”和“汛條”兩種，以“油條”為佳，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。