南湖銀魚(yú)是安徽省宣城市宣州區南漪湖的特產(chǎn)。南湖銀魚(yú)晶瑩透明，肉細骨軟，鮮美可口，營(yíng)養豐富，可以膳食、炒食或燒湯。以燒湯為上乘，味鮮而不腥，湯濃而不濁，肉肥而不膩，為淡魚(yú)中的珍品。
南漪湖是位于安徽宣州和郎溪交界處的天然湖泊，又名“南湖”，總面積189平方公里，是皖南第一大湖泊，為古丹陽(yáng)湖的一部分。南漪湖的魚(yú)、蝦、蟹、鳥(niǎo)、雁等水產(chǎn)野禽資源極其豐富，尤以出產(chǎn)銀魚(yú)、螃蟹享譽(yù)海內外。并被國家列為河蟹出口基地。自古南湖有“日產(chǎn)斗金，夜生斗銀”的美譽(yù)。
南漪湖銀魚(yú)魚(yú)體細長(cháng)、光滑、透明，其肉鮮嫩味美，營(yíng)養豐富，可謂魚(yú)中之珍品。章孺覺(jué)專(zhuān)詠南漪湖銀魚(yú)的詞中描述：“錦浪銀魚(yú)二寸纖，柳陰繒歇午風(fēng)炎。明朝解網(wǎng)城中市，但換帛刀不換縑。”
南湖銀魚(yú)，每年7月上旬開(kāi)捕，年產(chǎn)量10-25萬(wàn)公斤。大宗產(chǎn)品均加工成干貨，有“油條”和“汛條”兩種，以“油條”為佳，暢銷(xiāo)國內外市場(chǎng)。