稍梅包子

稍梅包子

稍梅包子，又稱(chēng)稍米包子,形如酒壺,稍端形似梅花。其特點(diǎn)是皮薄松軟、油香爽口。清代光緒初年傳入岐境,最初由縣城三義館經(jīng)營(yíng),聲譽(yù)漸起,遂流布各鄉、鎮。尤以“長(cháng)有包子”獨具特色,其包子皮薄均勻,用料講究,肥肉去皮,瘦肉抽筋,菜鮮、油多、調料佳。品種有糖、油、肉、菜等多種,其特點(diǎn)油香不膩,軟綿適口。經(jīng)營(yíng)者劉長(cháng)有,始終采取薄利多銷(xiāo)原則,從不偷工減料,故當時(shí)縣內流傳有“進(jìn)了南門(mén)順城巷,長(cháng)有包子吃得香”的民謠。