寧陜豆腐干

寧陜豆腐干是陜西省安康市寧陜縣的特產(chǎn)。寧陜豆腐干，色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細膩，有筋絲和彈性，晶體發(fā)亮，帶油潤，氣醇郁，咸度適宜，營(yíng)養豐富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。

寧陜豆腐干，產(chǎn)于廣貨街鎮，這里有清泉，冬暖夏涼。用這種水做豆腐干，起于清朝道光年間，距離現在有150多年歷史。

寧陜豆腐干的制法是：當地人用清泉水做成豆腐，切成1.5厘米的小方塊，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料，加工而成，是當地祖傳手藝。

寧陜豆腐干比較著(zhù)名的品牌有：寧陜“鄉巴老”豆腐干和寧陜“山里人”豆腐干。

寧陜豆腐干一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西鄉牛肉干、松花蛋同為陜南三大名產(chǎn)。當地群眾逢年過(guò)節，走親訪(fǎng)友都把它作為禮品贈送、待客。過(guò)往客商也都用它以飽口福。還遠銷(xiāo)到西安等國內許多市場(chǎng)。