冰粉涼宵是云南麗江的著(zhù)名小吃，香甜可口。 冰粉是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來(lái)的半透明晶體,爽滑可口。涼宵則是用米粉做的,熬制一鍋米粉后用特定的斗笠瀝出小小的顆粒,味道也是很特別。食用時(shí)再舀入幾勺紅糖漿、玫瑰糖、木瓜水、芝麻等等。在四方街有賣(mài)。
古城大石橋旁，窄巷口，墻角下有個(gè)不起眼的小攤位，對于麗江人來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)的了，攤位前的阿姨邊招呼客人，邊說(shuō)：“麗江特色，冰粉涼蝦，清涼爽口。”
冰粉涼蝦是用野果制成的，像果凍一般呈透明啫喱狀，涼蝦則是用米粉點(diǎn)上石膏，通過(guò)漏勺凝固在清水中，活像一條條米白色的小蝦，兩種東西擱在杯碗中，放進(jìn)一勺精心熬制的糖水，再點(diǎn)上幾滴酸梅水混合一下，撒上幾粒芝麻，絕佳的解暑良品就成型了，清涼爽口，酸甜適宜，口感極佳。
現在很多小攤對冰粉涼蝦進(jìn)行了創(chuàng )新和嘗試，將煩瑣的熬糖工序簡(jiǎn)化成用玫瑰糖來(lái)代替，雖然多了一絲玫瑰的清香，但對從小就喜愛(ài)這道飲品的大多數本地人來(lái)說(shuō)，還是那紅糖水的口感讓人難以忘懷。
香甜可口的冰粉涼蝦是特殊的小小的果實(shí)用紗布包了揉出來(lái)的半透明晶體,玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣做的,而小小的涼蝦則是用米粉做的,制作的方法很特色,味道也是很特別。在四方街就有賣(mài)了。