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包谷酒

包谷酒

包谷垴鄉(xiāng)包谷酒是巧家酒品中有名的老字號,到包谷垴鄉(xiāng)的客人,一下車到路邊食店均可飲上幾口,就是鄰縣的魯?shù)椤啥寄芷穱L到包谷酒,到縣城,專營包谷酒的店主高高懸掛的三角旗,醒目的“包谷垴鄉(xiāng)包谷酒”格外顯眼,飲酒者大有擠破店門之勢。

包谷垴酒源于清朝中期,包谷垴鄉(xiāng)燕麥溝村小酒坊社,初為一外籍私人釀制,自制自飲,原料取自于當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的小黃包谷,取山泉配制而成,其釀制過程較單一。在清朝乾隆年間,魯?shù)榭h開辦的“羅馬銀礦廠”正處鼎盛時期,銀礦遠(yuǎn)運(yùn)昆明,當(dāng)時的交通條件極其落后,全靠人背馬馱,運(yùn)輸要途經(jīng)此地,每天數(shù)以百計的運(yùn)工均到此一歇,運(yùn)工因勞累而四處尋酒喝,該戶見釀酒有利可獲,便擴(kuò)大規(guī)模,轉(zhuǎn)為銷售,其村民見釀酒獲利頗豐,便仿效自制酒坊釀酒,規(guī)模不斷擴(kuò)大,工藝不斷得到改進(jìn),因運(yùn)工在痛飲之后,均要買一些上路,用酒量特大,凡釀酒者均獲利,該地農(nóng)戶視釀酒為專業(yè),由于這里酒坊釀制的酒以口味醇香,久飲不醉而名聲四揚(yáng),該地也因酒而得名——小酒坊,沿用至今。

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