酸竹菜 云南 ? 怒江州 酸竹菜是山里生長(zhǎng)的一種青嫩的竹筍，夏初挖出，削皮切成片狀晾曬成干菜（獨(dú)龍語(yǔ)稱(chēng)“美皓”），食前以熱水浸泡，常用來(lái)炒肉食和做湯料，味鮮美爽口。制成的酸筍是將鮮筍剁碎，舂打至綿軟，密封在竹筒里，用芭蕉葉封口，放在有細(xì)小泉溪處淋滴，數(shù)天后發(fā)酵變酸，取出晾干做酸竹湯，去暑解渴，是夏季適宜的湯食。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 烏銅走銀 下一篇 0001-01-01 彝良羊肉米線 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
