制作方法： 主料：帶皮花肉（8兩） 配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜面醬（0.8兩）、白糖（0.5兩） 1、把五花肉皮刮凈，10公分長，0.5公分的厚片 2、放入炒粉，甜面醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。 特點： 肥而不膩、醬香突出、咸甜適口、回味無窮。 主料：豬肋條肉（五花肉）(500克) 蓮藕(250克) 輔料：稻米(75克) 調料：甜面醬(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黃酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小蔥(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 鹽(4克) 味精(2克) 醬油(15克) 腐乳汁(20克)