龍慶火腿，遠近聞名，在國內同類(lèi)產(chǎn)品中獨具風(fēng)格，譽(yù)滿(mǎn)全市，在省內也頗有名氣，它以其純正的色香味贏(yíng)得了廣大消費者的親睞和好評。龍慶鄉有著(zhù)高寒冷涼氣候優(yōu)勢，空氣濕度小，對發(fā)展火腿加工有著(zhù)得天獨厚的自然條件。
龍慶鄉有著(zhù)高寒冷涼氣候優(yōu)勢，空氣濕度小，對發(fā)展火腿加工有著(zhù)得天獨厚的自然條件。
關(guān)于龍慶老火腿有一個(gè)故事。說(shuō)以前當地男人向女人求婚，有一種方式就是送女人一只火腿。姑娘要是上心了，不管是皺巴巴的老火腿還是黑乎乎的黑火腿都會(huì )收下。而女方一收下火腿，這婚事就成了，所以從中也不難看出這老火腿的地位。那么，龍慶老火腿到底有什么魅力呢？
從外表而言，龍慶老火腿烏黑油亮，確實(shí)是不中看。不過(guò)等到一切開(kāi)，老火腿就立馬變了個(gè)模樣，紅鮮白嫩層次分明，更是暗香陣陣讓人按捺不住。而經(jīng)廚師巧手之后，對著(zhù)佳肴一嘴下去，只能說(shuō)是沁人心脾、口感極佳了。這也使得龍慶老火腿成為了當地餐桌名菜，廣受當地人和遠近游客的稱(chēng)贊與喜愛(ài)。
龍慶老火腿吃著(zhù)好吃，制作工序也是特別嚴格，要歷經(jīng)即切解、上鹽、腌制、烘烤、熏掛等五大工序。其中，掛熏了一年以上的火腿，水分完全散盡，外表由紅變黑，內里紅白細膩，變成了具有獨特風(fēng)味的龍慶土特產(chǎn)品。而要是熏掛兩年以上，老火腿的質(zhì)地和口味就更佳了，并且這老火腿要是以“隔鍋”方式蒸著(zhù)吃，就可以使其香味發(fā)揮得淋漓盡致。當然，老火腿生吃，味道也是鮮嫩無(wú)比，自古佳肴配美酒，吃著(zhù)老火腿喝著(zhù)佳釀，那滋味就別提有多美了。