“深溝雞”是月望鄉(xiāng)深溝村民小組的苗族農(nóng)民利用良好的生態(tài)環(huán)境和自然條件，長期飼養(yǎng)培育而形成的優(yōu)質(zhì)土雞精品，也是云南省地方優(yōu)良養(yǎng)殖品種之一。“深溝雞”具有體形高大、耐粗放飼養(yǎng)、適應(yīng)性廣、覓食力強(qiáng)等特色，其肉質(zhì)細(xì) 嫩、鮮美、香醇可口，毛色艷麗多姿，深受市場親睞。

馬龍縣月望鄉(xiāng)深溝苗族村生態(tài)環(huán)境良好，自然條件古樸，當(dāng)?shù)孛缱迦罕娊?jīng)過長期飼養(yǎng)培育形成的“深溝雞”腳桿布毛，毛色艷麗多姿，體形高大、耐粗放飼養(yǎng)、適應(yīng)性廣、覓食力強(qiáng)，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美、香醇可口，一直以來深受市場青睞。2006年，注冊了“深溝雞”商標(biāo)，2008年獲綠色食品認(rèn)證，“深溝雞”真正成為大家公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)土雞精品，成為云南省地方優(yōu)良養(yǎng)殖品種之一。

深溝雞

地域范圍

深溝雞產(chǎn)于云南省曲靖馬龍縣境內(nèi)，養(yǎng)殖區(qū)域涉及月望鄉(xiāng)、馬過河鎮(zhèn)、舊縣鎮(zhèn)、馬鳴鄉(xiāng)、納章鎮(zhèn)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°16′00″～103°45′00″，北緯25°08′00″～25°37′00″。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）深溝雞的外貌特征： 體型：體格高大、背腰長直、頸長、胸深微前突出，胸骨長而微彎、腿粗長、腳外側(cè)到趾部著生羽毛，俗稱“飛毛腿”。胸肌、腿部肌肉發(fā)達(dá)、豐滿。 喙：粗短微彎曲有力、喙色多為烏黑色、尖端略帶白色。蹠部：多數(shù)為黑色，少數(shù)為黃色。 臉：臉鮮紅色，鼻孔圓大，耳垂紅色。 眼：眼圓大而有神，虹彩桔黃色。 冠：單冠。公雞冠肉質(zhì)厚而發(fā)達(dá)，冠峰6～10個(gè)，個(gè)別12個(gè)，肉髯大而下垂于喙下，左右各一片對稱；母雞冠微淡紅色，肉質(zhì)稍薄不厚，冠峰小而密，略向一側(cè)傾倒，個(gè)別也有豆冠。 毛色：頸羽、肩羽、翼羽、肩羽為紅底黃白色。主翼羽、復(fù)主翼羽、主尾羽、復(fù)尾羽為藍(lán)黑色（近似于黑色），群眾稱為“紅毛雞”，公雞大瑤羽不發(fā)達(dá)，少數(shù)雞無尾羽呈禿尾。 膚色：多數(shù)為淡紅色，少數(shù)為灰白色。 成年公雞體重2.5～3千克，母雞2～2.5千克，閹雞3～3.5千克。 （2）深溝雞的內(nèi)在品質(zhì)：深溝雞雞肉中含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值很高，其中氨基酸（總量）≥15.5%，油酸≥36.5%，亞油酸≥24%，α-亞麻酸≥2.0%，水份≤75%。由于獨(dú)特品種、特定養(yǎng)殖區(qū)域和養(yǎng)殖方式，深溝雞肉含水率低，皮下脂肪少，肉質(zhì)鮮美，風(fēng)味獨(dú)特、香味濃郁，煮后湯色透明，脂肪團(tuán)聚于液面等特點(diǎn)，而深受廣大消費(fèi)者喜愛。 （3）質(zhì)量安全規(guī)定：深溝雞出欄時(shí)：8月齡母雞體重2.2-2.8公斤，8月公雞體重2.5-3公斤；8月閹雞3-4公斤，所有出欄商品雞必須達(dá)到《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》的要求，嚴(yán)格執(zhí)行NY 5034—2005無公害食品《禽肉及禽副產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)方可進(jìn)入市場。