開(kāi)遠米線(xiàn)是云南省紅河州開(kāi)遠市的特色小吃。滇南地區素為米線(xiàn)之鄉，開(kāi)遠自然也有融入地方特色的米線(xiàn)作法。
開(kāi)遠市比較有名的是尚記涼米線(xiàn)、清真涼米線(xiàn)、紅疆飯店的小鍋米線(xiàn)、臨江南路東城公安分局對盈慧燒烤的小鍋米線(xiàn)、越南小吃臨江北路店的罐罐米線(xiàn)和燒肉米線(xiàn)、東風(fēng)路上段（州農資公司對面）的銅鍋米線(xiàn)、天利和燒烤城內的田雞米線(xiàn)、北城牛菜館的牛肉米線(xiàn)、武廟街梁記雞肉米線(xiàn)、崇文街四季春的雞肉米線(xiàn)、河濱路0警隊對面的東橋鱔魚(yú)米線(xiàn)、龍蝦米線(xiàn)和魷魚(yú)米線(xiàn)。