河口魔芋豆腐是云南省紅河州河口縣的特色美食?！澳в蠖垢睘樾滦捅＝∈称?，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。

魔芋豆腐是以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。

魔芋豆腐的做法：將魔芋磨成漿，在大鍋里加上清水燒開，然后放入魔芋漿燒開后，加入適量的生石灰粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，煮成糊狀，置于盆?nèi)，冷卻后即成魔芋豆腐。