茶樹(shù)花涼拌
鳳慶是產(chǎn)茶大縣，世界茶樹(shù)原產(chǎn)地之一，全縣有20多萬(wàn)畝新老茶園，每年雨季茶樹(shù)上都會(huì )生長(cháng)出一種黑黃色的寄生植物，鳳慶人稱(chēng)之為樹(shù)花。茶樹(shù)花一般只作涼拌食用，不炒和煮吃，在涼拌時(shí)，首先將樹(shù)花在清水里浸泡一至二小時(shí)，淘洗干凈，然后用開(kāi)水煮上幾分鐘，再將煮好的樹(shù)花放入清水中漂洗，便可將樹(shù)花放入準備好的涼菜中拌勻，即可食用。樹(shù)花清脆可口，略有甘苦味道，據說(shuō)樹(shù)花是一種含鈣植物，經(jīng)常食用可補筋骨，強身健體，在鳳慶冬春季節城鄉居民和餐館均可作出味道可口，清脆鮮香的茶樹(shù)花涼拌。