湄窖，原名湄江窖酒，產(chǎn)于我國名酒之鄉的貴州省遵義地區湄潭縣酒廠(chǎng)，因取湄江之水佳釀而得名 據近代史料記載，再康熙年間，人們就以稗子為原料取湄江的水釀酒，“五出如掌以釀酒，釀酒便是壇中召飲，插竿糟上，沃以水，人就竿吸飲之，賓主起立揖讓禮”。這時(shí)候的酒，或許就是人們所說(shuō)的咂酒。太平天國翼王石達開(kāi)到貴州西部少數民族地區時(shí)曾飲咂酒，并寫(xiě)了一首有名的咂酒詩(shī)：萬(wàn)顆明珠一甕收，王侯到此也低頭。烏龍抱起擎天柱，吸得烏江水倒流 這首詩(shī)雖非寫(xiě)的湄潭，但這里記載的插竿飲酒頗有之。湄潭土地肥沃，氣候溫和，是釀酒的好地方 湄潭酒廠(chǎng)是解放后遵義地區建廠(chǎng)較早的一家國營(yíng)工廠(chǎng)，有近四十年的歷史，年生產(chǎn)能力在兩千噸以上 湄窖生產(chǎn)工藝獨特，它以本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯高粱為原料，以小麥制成的中溫大曲作糖化發(fā)酵劑，采用人工培養老窖，低溫入池發(fā)酵，混蒸混燒，續糟發(fā)酵，糟和酒均按質(zhì)入窖，精心勾兌而成。湄窖具有清澈透亮，濃郁芳香，純甜甘爽，回味悠長(cháng)的獨特風(fēng)格。在六十、七十年代曾多次被評為遵義地區名酒，1983年被評為貴州省名酒，1986年在貴州省第四屆評酒會(huì )上又被評為貴州省名酒，并獲得金尊獎。湄窖不僅暢銷(xiāo)全國各地，成為賓朋喜筵，饋贈親友的佳品，而且還進(jìn)入了國際市場(chǎng)，受到國外消費者的歡迎。消費者贊譽(yù)它“瓊漿香溢四海，玉液名聞九州”。( 遵義)