棒雪是貴州著(zhù)名甜味小食品。原料配方：白山藥300克豬肥膘100克油酥核桃仁25克花生米25克熟芝麻5克豆腐皮1方塊白糖200克豬油25克
制作方法：1.將山藥蒸粑搗成泥；將豬肥膘斬碎；將核桃仁、花生米都切碎。2.將鍋放在火上，下少許豬油燒化，倒入山藥泥、豬肥膘、核桃仁、花生米和白糖(100克)合炒，炒到豬肥膘熟透都成了泥。3.將豆腐皮鋪在碗底，將炒好的泥倒在豆腐皮上，上籠蒸透，取出翻扣在大盤(pán)中，取去豆腐皮。并將多余的100克白糖加少許水熬成鹵汁，倒在大盤(pán)中，再撒上芝麻即成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：色白如雪，香甜可口，有益脾胃，滋補肝腎。