·原料:　嫩離筍尖400克。 細(xì)鹽3克、芝麻醬10克、醬油10克、味精0.5克、芝麻油10克 ·制作過(guò)程離筍尖去皮，修整齊后，在粗端改成四瓣（切開(kāi)部分為萵筍尖長(zhǎng)度的3／5），放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生撈出，撒上少許細(xì)鹽拌勻攤開(kāi)，整齊擺放于盤(pán)內(nèi)，淋上由芝麻醬醬油、味精、芝麻油調(diào)成的味汁即成。 ·特點(diǎn):　質(zhì)地脆嫩，醬香濃郁，鮮美可口，清爽宜人。( 成都)