出1梅酒是四川省成都市大邑縣出江鎮的特產(chǎn)。出1梅酒味道醇厚適口又有天然果梅的完整香氣，特別適合崇尚健康、不適應白酒但卻有飲酒需求的人群，因而受到了廣泛歡迎。
大邑縣位于號稱(chēng)世界名酒帶的北緯30度，地處中國道教發(fā)源地四川大邑鶴鳴山，是我國公認的六大產(chǎn)梅區之一。目前青梅產(chǎn)業(yè)園已擁有全國最大的野生青梅園林及標準化青梅園林6000畝，未來(lái)三到五年內還將通過(guò)“公司+農戶(hù)+科技”相結合的方式輻射青梅種植區達10萬(wàn)畝。在此基礎上，公司還引進(jìn)、培育優(yōu)良青梅果樹(shù)品種，生產(chǎn)優(yōu)良無(wú)公害的青梅果。
目前，在國內市場(chǎng)上銷(xiāo)售的果酒大多是浸泡酒或者調制酒，而四川梅鶴山莊酒業(yè)有限公司獨有的“青梅全果發(fā)酵技術(shù)”，是目前國內酒行業(yè)唯一一個(gè)自主開(kāi)發(fā)研制并擁有獨立知識產(chǎn)權的專(zhuān)利。釀制青梅酒所用的原料青梅，于道教起源地鶴鳴山附近環(huán)境優(yōu)良之地培育，在成熟之際，日出而摘，日落而窖，發(fā)酵缸半埋于地下，吸收天地靈氣，全果自然發(fā)酵，按傳統古法綠色釀制。
“梅鶴山莊”青梅酒贏(yíng)得了廣大經(jīng)銷(xiāo)商和消費者的喜愛(ài)，味道醇厚適口又有天然果梅的完整香氣，因而受到了廣泛歡迎，特別適合崇尚健康、不適應白酒但卻有飲酒需求的人群。