慈城印花糕是浙江省寧波市江北區慈城鎮的特產(chǎn)。“印花糕”的餡是由炒熟的黃豆粉、米粉、松花粉、芝麻等經(jīng)混合搓拌而成的。
慈城印花糕由來(lái)已久，是慈城著(zhù)名的“三塊板”（年糕板、印糕板、金團板）之一，家家戶(hù)戶(hù)做糕點(diǎn)不僅僅是純粹食用，更多是為了各色各樣的民俗活動(dòng)，例如喜事、喪事、祭祀、踏青，又或是逢年過(guò)節。印花糕原料大多就地取材，松花粉、米粉、黃豆粉兌上香甜的糖汁，撒上點(diǎn)芝麻糅合而成，然后在印模中一一撳實(shí)、刮平，最后將印糕版敲打幾下，“微型浮雕”就從印模中脫穎而出。花卉果實(shí)惟妙惟肖，動(dòng)物夸張變形，人物栩栩如生，宛如生活百態(tài)。所制印糕甜而不膩，所含營(yíng)養豐富、易于吸收，不失為一道健康美食。
慈城印糕里有著(zhù)豐富的并且漸行漸遠的民俗文化，傾注了千年來(lái)樸實(shí)的老百姓對美好生活的向往和憧憬。