義烏丹溪酒是浙江省金華市義烏市的特產(chǎn)。義烏丹溪紅曲酒具有行氣和血、幫助消化、增強免疫力、降低膽固醇、調節血脂、穩定血壓等功能。
義烏市南大門(mén)有一片神奇的土地，名叫赤岸。清澈的丹溪水日復一日地繞著(zhù)這片土地流淌，遠遠的雙峰山充滿(mǎn)著(zhù)生機和希望，700年來(lái)人們傳頌的名醫朱丹溪就出生在這片古老而神奇的土地上。
據《義烏縣志》記載，朱丹溪名朱震亨（1281~1358），字彥修，赤岸人，因居所臨丹溪，故人稱(chēng)朱丹溪。朱丹溪醫術(shù)高明，著(zhù)有《宋論》、《格致余論》、《傷寒論辨》等多種醫書(shū)，和劉完善、張從正、李杲，被后人合稱(chēng)為金元四大醫家。朱丹溪在他的醫學(xué)著(zhù)說(shuō)中多次提到飲酒，并告誡人們應當正確飲酒。他在《格致余論》的“醇酒宜冷飲論”中寫(xiě)道：“若是醇者，理宜冷飲，過(guò)于肺，入于胃，然后漸溫。肺先得溫中之寒，可以補氣，一益也；次得寒中之溫，可以養胃，二益也；冷酒行遲，傳化以漸，不可恣飲，三益也。”同時(shí)認為“過(guò)量飲酒為飲傷之因也”，他認為：“醇酒之性，大熱有大毒，清香美味，既適于口，行氣和血，亦宜于體，由是飲者不自覺(jué)其過(guò)多也。”他說(shuō)：“古人終日百拜，不過(guò)三爵，即無(wú)酒病，亦免酒禍”，提倡健康飲酒，適可而止，切不可貪杯傷身。
丹溪故里的百姓以紅曲釀酒已有上千年歷史。據傳，宋代已有義烏人通過(guò)運河，將酒運到開(kāi)封。丹溪故里的百姓以紅曲酒烹飪菜肴，色香味倍增，凡民間喜慶、婚宴、走親、訪(fǎng)友皆以酒為禮。經(jīng)過(guò)千百年的傳承，丹溪酒愈發(fā)醇香醉人。
為了更好地提升義烏丹溪酒傳統的紅曲制作工藝，更好地挖掘丹溪700年的酒文化，上世紀70年代，在朱丹溪的故里義烏市赤岸鎮，一家專(zhuān)業(yè)酒廠(chǎng)應運而生。經(jīng)過(guò)幾年的苦心經(jīng)營(yíng)，丹溪酒業(yè)已在眾多的黃酒同行中嶄露頭角。如今的丹溪酒業(yè)已經(jīng)是一家總投資上億元的省級農業(yè)科技型企業(yè)，具備年產(chǎn)5000噸純手工釀造的優(yōu)質(zhì)丹溪紅曲酒、紅曲醋、紅曲米、紅曲白酒的生產(chǎn)企業(yè)。丹溪酒業(yè)在杭州、上海、北京等大中城市設有專(zhuān)賣(mài)店，公司紅曲系列產(chǎn)品市場(chǎng)年增銷(xiāo)量50%以上，部分產(chǎn)品已經(jīng)出口。2003年，“丹溪牌”商標被評為浙江省著(zhù)名商標，多次被評為浙江省“中華老字號”。丹溪牌紅曲酒通過(guò)了國家農業(yè)部的無(wú)公害農產(chǎn)品認證和有機產(chǎn)品認證。