威遠新店七星椒，是四川省內江市威遠縣新店鎮的著(zhù)名特產(chǎn)，該品是國內最辣的辣椒之一，其辣度可達七星級，故名。七星椒歷史悠久的特產(chǎn)，具有皮薄肉厚、色鮮味美、辣味醇厚的特點(diǎn)。
新店七星椒是四川省威遠縣的特產(chǎn)，新店的“七星椒”素以辣素重、回味甜而聞名，這種辣椒放在1米的視線(xiàn)內，常人就會(huì )有淚水熏出。中國吉尼斯總部考察認為新店七星椒是中國最辣的頂級辣椒。
威遠七星椒以其獨特具有的皮薄肉厚、辣味純香、口感良好、營(yíng)養豐富等特點(diǎn)，富含大量維生素C、各種氨基酸、胡蘿卜素、辣紅素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，被譽(yù)為中國第一香辣之稱(chēng)號，是全國優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品，曾出口韓國、菲律賓、荷蘭、新加坡等國家，在全國和國際上具有一定知名度。2007年，威遠新店七星椒已通過(guò)國家質(zhì)量總局“地理標志產(chǎn)品保護”認證。
新店七星椒的種植歷史已有300年左右，到21世紀初，常年種植面積5000多畝，已輻射周邊2縣10余個(gè)鄉鎮，畝產(chǎn)鮮椒500—900公斤左右，總產(chǎn)2500—4500噸左右，是四川省首批無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地，省特產(chǎn)協(xié)會(huì )命名的“七星椒之鄉”。2001年8月成為“中國電視吉尼斯吃椒比賽唯一指定用椒”。
新店鎮計劃在現有2萬(wàn)余畝七星椒種植面積的基礎上，計劃再建100畝良種繁育基地、500畝育苗基地、1000畝新品種新技術(shù)示范基地、1萬(wàn)畝綠色辣椒食品示范片，將七星椒產(chǎn)業(yè)打造成全縣特色農業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。2012年，力爭形成帶動(dòng)種植面積10萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮椒9萬(wàn)噸、干椒3000噸、辣椒制品100噸，椒業(yè)總產(chǎn)值6億元、創(chuàng )利稅6000萬(wàn)元，8萬(wàn)戶(hù)椒農人均增收675元，建成“中國七星椒之鄉”。