安洲一絕 鹽蛋是四川綿陽(yáng)特產(chǎn),它制作工藝巧妙,歷史悠久,集中了皮蛋和咸鴨蛋兩家之長(cháng),既有咸鴨蛋那紅黃透亮油浸浸的蛋黃,又有皮蛋那翡翠色半透明的蛋白,香味特殊,口感層次豐富,蛋白彈性十足,蛋黃細膩翻沙----------就象中星爺將瀨尿蝦和牛肉丸結合在一起,作出妙絕天下的瀨尿牛丸一樣精彩! 相傳宋代蘇小妹在吃咸鴨蛋時(shí)，忽然靈機一動(dòng)，吟出"咸蛋剖開(kāi)舟兩葉，內載黃金白玉"的上聯(lián)，讓蘇東坡對下聯(lián)。蘇東坡一時(shí)卻被難住了，有一天他在吃石榴，想了一下，便對出了下聯(lián)："石榴打破壇一個(gè)，中藏瑪瑙珍珠。"此聯(lián)對仗工整，構思奇巧。棗園紅“大包蛋”成為安縣旅游產(chǎn)品新亮點(diǎn)
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春暖花開(kāi),又到了一個(gè)踏青旅游的大好季節,位于綿陽(yáng)市安縣的羅浮山、千佛山成了游客的首選之地。據游客反映:有名的土特產(chǎn)棗園紅“大包蛋”色香味美,過(guò)往游客爭先搶購,連過(guò)往的車(chē)輛都會(huì )停下來(lái)為其家人好友買(mǎi)作為饋贈佳品,用當地話(huà)說(shuō):“不吃棗園紅大包蛋,終身會(huì )遺憾。”
聽(tīng)了這一消息,筆者專(zhuān)程趕到安縣并找到了安縣棗園紅蛋類(lèi)制品廠(chǎng)(張家大包蛋“老作坊”傳人)張勇先生。據介紹,安縣棗園紅蛋類(lèi)制品廠(chǎng)是一家民營(yíng)獨資企業(yè),在綠色包、鹽蛋類(lèi)制品的手工制作上有百年歷史,其制作手法獨特、品類(lèi)多樣。尤為突出的是:二變蛋、生鹽蛋、包鹽蛋、特大、雙、三黃松花皮蛋、鵪鶉皮蛋等;以色香味美響譽(yù)四方,精美的包裝,獨特的四感和民間特有的純樸和誠信的服務(wù),受新老客戶(hù)和旅游人士的歡迎,實(shí)為禮上佳品。