白菜餃 四川 ? 綿陽(yáng) 白菜餃，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：色潔白，形如白菜，餡鮮細(xì)嫩。烹制法：蒸。 澄粉燙制成澄面皮。半肥瘦肉、鮮蘑菇切細(xì)，下鹽、味精、胡椒粉，制成餡。 取面皮包餡，用手指捏成五瓣白菜形半成品，入籠蒸熟裝盤即成。 操作要領(lǐng)：面要燙熟；花瓣要捏均勻；蒸時(shí)不宜久，防變形。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 蔣記豆花 下一篇 0001-01-01 虎皮羊腸 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
