桂花百合羹

　取新鮮大百合數個，只用其中部鱗片（去包片與芯），以剪刀剪掉每片的尖部和著生部，洗凈，入清水中浸泡2-3小時后撈起；鍋人加適量清水，煮沸，投入百合片，放適量化豬油、蜂蜜，共煮至百合熟透，但不能過熟過爛，再放入少許姜絲、胡椒末，即可盛起，用有蓋茶碗，碗內預先放入干凈桂花20—30朵，百合蜜羹趁熱盛入碗中，隨即蓋上碗蓋，悶泡一陣后，即可開蓋食用。具有糯甜、濃郁之香味。