蓬溪青花椒種植歷史悠久，品種優(yōu)良，技術(shù)成熟。近年來(lái)，縣委、縣政府高度重視蓬溪青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將該產(chǎn)業(yè)列為“產(chǎn)業(yè)強縣、綠色發(fā)展”的主導產(chǎn)業(yè)，目前，我縣在28個(gè)鄉鎮種植蓬溪青花椒12萬(wàn)畝，已掛果面積達2萬(wàn)畝，年產(chǎn)青花椒1萬(wàn)噸，總產(chǎn)值上億元。
四川省質(zhì)量技術(shù)監督局 蓬溪青花椒 四川省蓬溪縣現轄行政區域 《蓬溪縣人民政府關(guān)于“蓬溪青花椒”地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的報告》，蓬府〔2013〕65號 四川省（區域性）地方標準：DB510921/T1.1~1.3-2013《蓬溪青花椒》
蓬溪青花椒質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
當地地方品種“竹葉青”。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內海拔300m至500m，土壤為紫色壤土或沙壤土，透氣性好，土壤有機質(zhì)含量≥1%，pH值6.5至8.5。年均降雨量800至900mm，年均日照時(shí)數1400小時(shí)至1500小時(shí)。
三、栽培技術(shù)
1. 種苗繁育：以種子繁殖，在9月下旬至10月上旬播種，容器育苗移栽。
2. 栽植：春季在2至3月栽植，秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡（畝）≤110株。
3. 整形：采用“以采代剪”，形成外展內空、杯狀樹(shù)形。
4. 施肥：以施有機肥為主，成齡樹(shù)每年每株施入腐熟有機肥≥20kg。
5．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。
四、采收及晾曬
1. 采收：商品果采摘時(shí)間為每年的7月上旬至8月上旬，當果實(shí)色澤碧綠、果皮上的油囊凸起呈半透明狀時(shí)選擇晴朗天氣進(jìn)行采摘。留種的在每年9月中下旬采摘。
2. 晾曬：采用自然晾曬至含水量≤10%。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色：果實(shí)顏色碧綠，果粒圓大均勻，果皮肉厚表面油囊密生，油腔多而密，內果皮光滑，薄革質(zhì)，多數與果肉分離而卷曲；香氣濃郁持久，麻味純正。自然脫籽率≥85%。
2. 理化指標：
水分（%） ≤ 10.0
總灰分（%） ≤ 4.1
總揮發(fā)油含量(ml/100g) ≥ 6.8
3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。