保寧白糖蒸饃為清乾隆時(shí)糕點(diǎn)師哈公奎所制作，以上等白面為原料，用酵母發(fā)酵而不用堿，可以做成各種形式的饃，如壽桃、尖塔、鴿子等，一般為兩瓣形的小蒸饃這種蒸饃加有桂花香精，雪白的蒸饃蓋上兩個(gè)小紅章，看起來(lái)美觀(guān)，吃起來(lái)有淡淡的桂花香味，口感綿軟，熱吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回籠再蒸，與鮮饃一樣，用作旅途食品最為適宜。大畫(huà)家豐子愷在閬中辦畫(huà)展時(shí)，最?lèi)?ài)吃閬中的蒸饃油茶，寫(xiě)詩(shī)贊美道：錦屏山下客留連，蒸饃油茶勝綺筵。( 閬中)

保寧白糖蒸饃，為清乾隆時(shí)糕點(diǎn)師哈公奎所創(chuàng)制。取特面為原料，用酵母而不用堿，加白糖桂花做成蒸饃。其味香甜，色白如雪，口感綿軟，熱吃嚼而不粘，冷吃酥而爽口，耐運(yùn)耐存，回籠再蒸，于鮮饃無(wú)異。