玫瑰花，屬薔薇科。落葉灌木。原產(chǎn)我國，栽培歷史悠久。據《西京雜記》記載，漢代即有栽培，南宋以來(lái)已廣泛用于制做糕點(diǎn)。門(mén)頭溝區妙峰山鎮澗溝村一帶栽培玫瑰花，已有幾百年歷史，妙峰山玫瑰花以其朵大、色艷、味濃、含油量高、品質(zhì)優(yōu)異、經(jīng)濟價(jià)值高而馳名中外。因此，人們把妙峰山的澗溝又稱(chēng)作玫瑰谷。澗溝一帶坐北朝南，呈簸箕形盆地，受熱排水條件好；夏至日照時(shí)數不少于13小時(shí)，花期雨少，光照充足，有利于芳香油的形成和積累；土壤腐殖層較厚，呈微酸性，鐵、錳、銅、鋅等微量元素含量高。自然條件得天獨厚，所產(chǎn)玫瑰花有獨具特色的香氣和品質(zhì)。
玫瑰花品種有雞爪枝、小菊花、大菊、多刺、掃帚形、單瓣和無(wú)花7個(gè)類(lèi)型。除了無(wú)花型無(wú)花外，其它6種全部有花；除了單瓣型以外，其它為重瓣。雞爪枝是玫瑰中的佼佼者，占總數的70-80%。株高200-260厘米，主莖蔓灰褐色，小枝粗壯，節間短，冠開(kāi)張。葉橢圓形，紅紫色，每朵32-48片；花徑7-8厘米，花重4.0-4.6克。含油量為0.047-0.050%，6月10日盛開(kāi)，色彩絢麗，香氣濃郁，十里飄逸。采玫瑰花要在朝陽(yáng)未出、夜露未干之時(shí)，此時(shí)正當花兒含露乍開(kāi)，香味正濃，質(zhì)量最好。
玫瑰，不僅是一種綠化、美化和保持水土的良好花木，而且用途較廣，有很高的經(jīng)濟價(jià)值。花可以釀酒、制糖、作糕點(diǎn)、窨茶，還是日用化學(xué)工業(yè)制造香脂、香水、牙膏及高級化妝用品的配料；花蕾和根曬干可以入藥，理氣活血；根皮能做絲綢黃褐色染料；而主要用途是提煉芳香油，它是香料及制藥工業(yè)的名貴原料。玫瑰油價(jià)格昂貴，換匯較多，人稱(chēng)它是不用開(kāi)采的金礦。
北京已把妙峰山定為玫瑰花生產(chǎn)基地，澗溝村已成為生產(chǎn)玫瑰花的專(zhuān)業(yè)村。
地域范圍
門(mén)頭溝區妙峰山鎮位于北京市正西偏南，鎮轄區面積110平方公里。地勢北高南低，最高為妙峰山主峰，海拔1290.8米，最低處永定河谷，海拔134米。“妙峰山玫瑰”主要分布在妙峰山鎮澗溝村和禪房村，兩村轄區面積17.64平方公里，海拔800-1200米。保護區在地理坐標北緯40°35′10″—40°39′20″，東經(jīng)115°57′10″—116°03′45″，保護面積335公頃，年產(chǎn)量15萬(wàn)公斤。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：妙峰山玫瑰株高150厘米左右，株形直立，主莖蔓灰褐色，分蘗多，根蘗粗壯，直立叢生，節間短；嫩枝刺密，有刺毛，小葉長(cháng)橢圓形，主脈少刺，葉面皺褶明顯；花形盤(pán)狀，露心，花瓣40片以上，花色為純正的玫瑰紅色，花徑大于5厘米，單花重4.0克以上；不結實(shí)，以分蘗繁殖為主。花瓣可食用，香氣濃郁。 2、內在品質(zhì)指標：出油率為0.04-0.05%。 3、安全要求：妙峰山玫瑰嚴格按照國家的相關(guān)規定進(jìn)行標準化生產(chǎn)，合理使用農業(yè)投入品，嚴禁使用禁止使用的化學(xué)農藥，經(jīng)農藥殘毒檢測合格方可上市。