青田小舟山田魚(yú)產(chǎn)自海拔400米以上高山冷水稻田，依賴(lài)自然生態(tài)，以稻花為食，被國家評為無(wú)公害產(chǎn)品，是淡水魚(yú)中的一絕。2005年6月稻田養魚(yú)被聯(lián)合國糧農組織列入世界農業(yè)文化遺產(chǎn)。
小舟山田魚(yú)干經(jīng)百年傳統手工藝烘烤，肉鮮味美，營(yíng)養豐富，色呈琥珀，骨脆肉軟，味泛奇香，又可拌面、炒粉干，其味可口，營(yíng)養豐富、老少皆宜，聞名中外。是饋贈親朋好友之上佳珍品。
食用方法：蒸、煮、燉、炒等。