永川秀芽，簡(jiǎn)稱(chēng)“川秀”。產(chǎn)于重慶永川區。它象征著(zhù)秀麗幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。
四川古稱(chēng)天府，有秀、幽、雄、險四大特點(diǎn)。由于山水秀麗，云蒸霧蔚，雨量充沛，土地肥沃，宜茶地區比比皆是。歷代人民先后勤發(fā)明了多種茶葉的制造方法，而且還創(chuàng )造了不少珍貴名茶。
永川秀芽系1963年創(chuàng )制，經(jīng)過(guò)反復實(shí)踐，技術(shù)日臻完善，品質(zhì)不斷提高，形成了獨特的風(fēng)格。多次參加四川省名茶評比，均獲優(yōu)勝。1989年獲農業(yè)部名茶稱(chēng)號。
永川秀芽的鮮葉，以“早白尖”、“江南茶”等良種為優(yōu)，標準為一芽一葉，要求芽葉完整、新鮮、潔凈。加工工藝分為殺青、揉捻、抖水、做條、烘干五道工序。殺青在鍋中進(jìn)行，要求殺勻殺透；揉捻用雙手滾球揉，要求茶條緊卷；抖水相當于炒青綠茶的二青工序。永川秀芽緊直細秀外形的形成，主要在“做條”工序。做條在鍋中進(jìn)行，鍋溫為60—70℃，先用手把茶條在鍋內理直，然后兩手掌心相對，輕輕搓動(dòng)茶團，期間茶條不斷從指縫間落入鍋內，這樣反復搓動(dòng)，達八達干進(jìn)，微升鍋溫，以提高茶香和顯露毫峰。出鍋后，經(jīng)過(guò)烘焙至含水量6％時(shí)，下烘攤涼貯藏。
該茶具有外形緊直、細秀，色澤鮮潤翠綠，芽葉披毫露鋒，湯色碧綠澄清，香氣馥郁高長(cháng)，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃明亮的特點(diǎn)。據化學(xué)測定，永川秀芽的氨基酸含量較高，各種兒茶素的比值亦較恰當。