烤全羊也稱“烤整羊”，本來(lái)是蒙古族傳統(tǒng)食物，流行于內(nèi)蒙古、新疆，是新疆最名貴的菜肴之一。但是，石柱土家族自治縣崇山峻嶺、氣候獨(dú)特，山羊養(yǎng)殖成為石柱農(nóng)業(yè)的一個(gè)重頭戲，而石柱養(yǎng)殖山羊都是采用的漫山放養(yǎng)的方式，所以羊肉肉質(zhì)自然，味道鮮美，是烤全羊的優(yōu)選材料，烤全羊也就在石柱的千野草場(chǎng)、黃水流行開(kāi)來(lái)，成為接待貴賓的高貴食物。