大縱湖大閘蟹是江蘇省鹽城市鹽都區大縱湖鎮的特產(chǎn)。大縱湖大閘蟹其蟹個(gè)體碩大，殼青肚白，一到金秋，雄者脂白如玉，雌者脂如黃金，肢體肥大，肉質(zhì)細嫩，唇口留香，味美無(wú)比，成為美食家們追求的不可多得的鮮美佳肴。
大縱湖鎮隸屬于江蘇省鹽城市鹽都區，以瀕臨大縱湖而得名，大縱湖面積達 30 余平方公里，是蘇中里下河地區最大的最深的湖泊，為鹽城百萬(wàn)市民生活飲水的源頭。湖水清冽甘甜、水草豐茂、野鳥(niǎo)翔集、水產(chǎn)品極為豐富，尤以“大縱湖牌”清水大閘蟹聞名四海，八方食客慕名而來(lái)者甚眾。
鹽城市御品大閘蟹養殖有限公司依托得天獨厚的天然的優(yōu)質(zhì)水資源，走“綠色生態(tài)、天然環(huán)保、科學(xué)養殖、品牌經(jīng)營(yíng)”的發(fā)展道路，公司現有生態(tài)養殖面積2300余畝（包括湖區圍網(wǎng)和周邊水域池塘等養殖面積），其中核心養殖基地800余畝，示范養殖基地1500余畝，為大縱湖規模較大的生態(tài)養殖基地之一，年產(chǎn)生態(tài)大閘蟹120多噸。以“綠色、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、個(gè)大、味鮮”而聞名各地，產(chǎn)品遠銷(xiāo)臺灣、遼寧、廣州、上海、西安、南京、蘇州、無(wú)錫等地，受到廣大客戶(hù)的一致贊譽(yù)和肯定。
還注冊了“陳長(cháng)榮”牌大縱湖清水大閘蟹商標，申請獲批了“綠色食品”認證，在上海、南京、鹽城等大中城市設立了專(zhuān)賣(mài)店。為此，成立了“陳長(cháng)榮大縱湖清水大閘蟹專(zhuān)業(yè)合作社”，與97個(gè)社員簽訂了合同，向社員的3000多畝養蟹水面發(fā)放了“養殖卡”，制定了嚴格的管理制度，實(shí)行“統一養殖操作規程、統一供應蟹種、統一收購銷(xiāo)售”的運作模式。
大縱湖大閘蟹
江蘇省鹽城市鹽都區大縱湖鎮、樓王鎮、學(xué)富鎮、秦南鎮、尚莊鎮、郭猛鎮、大岡鎮、龍岡鎮、鹽龍街道辦事處、潘黃街道辦事處、張莊街道辦事處、新區管委會(huì )共12個(gè)鎮街道辦事處管委會(huì )現轄行政區域。北緯33°07′48″至33°25′26″，東經(jīng)119°40′42″至120°13′08″的大縱湖水域
《鹽城市鹽都區人民政府關(guān)于界定大縱湖大閘蟹國家地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》，都政發(fā)〔2014〕55號
江蘇省地方標準：《大縱湖大閘蟹》（草案）